养生专家：乍暖还寒还要吃口热的 从内到外抵御寒气

    最近天气有点热了，路边多了很多卖凉菜的小摊贩，凉皮、腌黄瓜、凉拌萝卜丝，买的人络绎不绝。

    养生专家说，春季乍暖还寒，还是要吃口热乎的，从内到外抵御寒气。抛去养生的角度不说，有爱吃冷饭冷菜习惯的多是内火很旺的年轻人，他们在品尝美食时，忽略了一种叫“锅气”的东西。

    人与人谈话时，距离1.5米，最能显示出热络的交流气氛，而做好的饭菜，最好离吃它们的人不超过三四米，这样冒着热气的菜，才显示出与人亲近的口感。有美食家说，“锅气”是菜肴的灵魂，带着“灵魂”的菜肴才能品尝出精髓。

    一个相熟的朋友，和他的哥们成立了一个专门的“爱吃团”，特异之处在于从不下饭馆，请了厨子在家里做。买了得意的食材洗洗刷刷弄干净，吃得放心安全还兼顾了“锅气”。

    古老的食物，如面包、馒头、包子都讲究一个热乎劲，大热中国的火锅麻辣烫，一定程度上也在于热乎乎的食物给了一种热锅热菜热心肠的亲切感。春季还刚开始，吃口热乎的饭菜喝一碗浓郁的热汤，恐怕是对忙碌了一天的人的最好的安慰。

    本报记者孔丽

(网络编辑:陈文丽)

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