清炒虾仁 淮
菜谱原料 : 虾仁300克,熟胡萝卜丁25克,青
春卷 淮扬美
春卷做法 材料:春卷皮12张,韭菜100克,猪
香菇青菜 美
美食材料: 主料:青菜,鲜香菇,木耳 调料
大煮干丝 淮
美食特点:色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜
蟹粉狮子头
材料:猪肉400克(瘦240克,肥160克),蒸
水晶包子 淮
制作材料: 面粉1000克,鲜酵母1/2 块,鲜
海参锅巴
菜谱原料: 水发刺参300克,(约5根),火
水晶肴肉 淮
淮扬美食原料: 去骨猪前、后蹄膀各2500克
清汤扒翅 美
清汤扒翅原料 退沙水发大勾翅1只(重约1000
喜上眉梢 淮
淮扬菜原料素火腿600克,黄蛋糕200克,白蛋糕
平桥豆腐 系
身为淮安人,不知道赫赫有名的天下第一菜系
软兜长鱼 风
本菜用到的辅料: 小长鱼(1000克)、味精
鸡粥蒲菜 淮
据传南宋初年,抗金女英雄梁红玉与丈夫韩世
梁溪脆鳝的做
美食原料: 活大鳝鱼1500克,酱油40克,绍
金针豆腐汤
金针豆腐汤原料: 冻豆腐1块,泡好的黄花50
金玉满堂 制
淮扬菜味道清淡、口感软嫩,老少皆宜,恰适
淮安茶馓 做
淮安茶馓,作为淮扬美食当中的一道名点,是
小鱼锅贴 洪
活鱼锅贴是洪泽湖边的渔民或农民的一道最平