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1.桂花糯米藕。在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥,更是风味独特。
3.糖醋莲藕。嫩藕去节,削皮洗净切成片,放入沸水锅中焯一下捞出,沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀,撒上红辣椒丝和姜丝,浇上白醋、麻油,是佐酒佳肴。
4.莲藕饮料。取洁净嫩藕,擦成藕泥,用纱布包上滤汁,加入砂糖,冷开水调匀后饮用,可以清心润肺。如用开水冲泡,即成一杯可口的藕粉羹。(徐淑荣)


2.莲藕豆沙。将藕擦碎成泥状,加入糯米粉拌匀,包入豆沙馅,放入油锅炸熟,香甜酥脆,黏润可口。
藕的熟食方法和品种多样,而且风味各异,除家常菜炒藕丝、炸藕夹之外,还可制成多种小吃和名菜。
莲藕又名莲根,生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血,是男女老幼秋季的保健食品。
[责任编辑:王卓]
过了立秋,又开始进入进补的季节。有些人习惯用动物食品来进补,其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食,莲藕就是一种理想的素食。
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