肯德基 滤油粉 追根调查(2)

　　另一方面，新民网在美国网站上查到了“滤油粉”产品所运用的食品专利——“食品用油中使用非晶形水合硅酸镁等化学成分”。该专利由三个美国人发明，于1997年1月申请通过的。该专利随后授权于美国达拉斯集团用于“MAGNESOL XL”等“滤油粉”产品运用。

　　专利说明中指出，很多企业为了让烹饪用油的各项数值（如自由脂肪酸和起烟点等）符合标准，往往采用添加新鲜用油或者定期清洗容器的方法。但是如果在烹饪用油中添加非晶形水合硅酸镁，三硅酸镁加专用无机盐成份等化学成份，就能有效降低用油中的自由脂肪酸的形成。这样就能提高烹饪油的再利用，大大节省企业的成本。

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