寻找牛奶（奶制品）的替代食品

最近的“喝牛奶生结石”惹得大家对牛奶开始有点害怕。有人转而购买高价的进口奶粉，有人转向喝小米糊，更有聪明的人士开始打起“自制”牛奶的主意。人们也纷纷询问“奶制品的替代品是什么”

　　综合所得，有70%的网友称母乳是最好的。但是并非所有母亲都能不工作每天在家。而请“奶妈”的建议也很快被否决，原因是不符合实际。

 

　　 而对于热门替代品——豆浆，有专家称“豆浆的营养价值没有牛奶高”。而更多怕麻烦的人士，则直接选择买一些贵的进口牛奶，或者一些“高科技产品”，如“舒化奶”等冠以各种名称的“牛奶”。甚至果汁饮品也进入了候选名单中。

　　花生代替

　　此外，更有人士公布了牛奶替代品的具体制作方法。

　　作为牛奶的替代品，很多人第一时间想到的是豆浆。但随着科技日新月异，现在的黄豆大部分都已经带有转基因了。普通人也很难分辨哪些是转基因大豆。于是网友“寻找一颗星”就想起了花生。

　　花生的种子含丰富的脂肪（约50%）和蛋白质（24-36%）蛋白质中含有人体所必需的几种胺基酸，而牛奶的蛋白质则是每100克3.3%营养。相比之下花生的价值相当高，有人称如果“怕黄生脂肪多的话，可以把花生浆上出现的油皮子去掉不吃”。

　　花生替代做起来比较简单。只要把花生泡几个小时，然后扔搅拌机里加水，打碎，过滤后煮开就可以了。煮出来之后不但带有花生的清香，而且带点甘甜。最后冷却5分钟，表面出现一层皮子，吃掉后5分钟又出来一张。

 

　　花生的相关资料：

　　别名：长生果、落花参、落花生，而在台湾则俗称为土豆。

　　花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

　　性味归经：甘、平，入脾、肺。

　　功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

　　花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

　　花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

　　花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

　　花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

　　花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

　　《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。

　　《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。

　　适用人群：

　　老少均可食用。

　　病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。

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