高考将至注意饮食安全烹饪食物遵循五大要点

一年一度的高考即将拉开序幕，长沙市疾控中心昨日提醒，当前正值汛期，且气温逐渐升高，湿热的气候有利于各类致病菌生长，各类食源性、水源性疾病易发，本周高考冲刺周期间，家长们要合理安排考生的饮食，特别要注意饮食与饮水卫生，让孩子们吃得安全又营养。

长沙市疾控中心食品安全与环境卫生科科长朱彩明提示，家长们在冲刺周为考生烹饪食物时，应遵循五大要点：保持清洁，制作食物之前及过程中要经常洗手；生熟分开，将生的肉、禽、海产品和其他食物分开清洗、保存，避免加工前后混用餐具；彻底煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋和海产品；正确保存食物，熟食和易腐食物应及时冷藏，食用前要彻底加热；使用洁净的水和食物原料，不购买外观异常、已变质或超过保质期的食物，不购买无证小摊贩出售的食物，不喝生水。（记者 匡春林 通讯员 陈艳）

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