不能不知的长寿秘笈：这样的饮食原则让人寿比南山

原标题: 不能不知的长寿秘笈：这样的饮食原则让人寿比南山

　　人的生命有限，古往今来多少人都在追寻着长生不老的法子，连西游记里的妖怪都以能吃到唐僧一块肉达到长生不老为最高目标，可见万物众生对寿命长短的重视。这个世界当然没有什么生命体可以长生不老的，但是人类却可以从饮食中窥探到一些奥妙。合理的饮食原则，虽不能让我们长生不老，益寿延年的作用却还是有的。

长寿饮食原则：少三白 多三黑

　　“三白”指的是盐、糖、脂肪。

　　吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。

　　糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。

　　脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪供应一般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下功夫，保证脂肪的摄入适量、科学、健康。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1：1：1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

　　蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。

　　黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

　　黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

　　家里有老人的朋友，可以让老人多吃些蘑菇、黑木耳、黑米等长寿食物，老年人的饮食也尽量清淡，不要过甜也不能太咸，亦不能太过油腻。健康的饮食习惯，更有助于老年人的身体健康。家有一老如有

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