揭秘健康饮食的加与减 营养更防病

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初审编辑：张丽

　　揭秘健康饮食的加与减营养更防病

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　　土豆富含多种营养，但发芽的土豆会产生有毒物质龙葵素(即使新鲜土豆也少量含有)。摄入少量龙葵素人体不会有明显反应，但多食会导致中毒，出现咽喉瘙痒、上腹疼痛、恶心腹泻等。为了分解龙葵素，可把土豆去皮后切小块，在冷水中浸泡半小时以上使龙葵素溶解。烹饪土豆要烧透，因龙葵素是弱碱性的，在烧土豆时加入适量醋，可起解毒作用。

　　对于每种食物来说都有自己的特性，也都有自己的保健功效，平常人们把一些食物组合在一起可以更加的美味，当然有些食物组合起来可能会让效果营养翻倍，对身体益处多多，当然有些食物却不易一起搭配吃，对身体也会起到发作用。

揭秘健康饮食的加与减 营养更防病

来源：慧聪网   作者：   2014-07-29 09:52:00

　　番茄富含番茄红素，番茄红素可以保护心脏、抗氧化、抗紫外线、抗癌，还可减少患冠心病、糖尿病的几率。番茄生吃可补充维C，但要补充番茄红素的话则需要加热熟食，因为加热可使番茄中的番茄红素发生转化，释放能量增加5倍，并提高人体对其吸收率。

　　西红柿+高温=“保护心脏”

　　加法组

　　土豆+醋=“分解毒素”

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