地中海式饮食或可帮助预防口腔癌症

早先研究已经显示，地中海式饮食可在一定程度上减小如心血管疾病、乳腺癌以及大肠癌等一系列疾病发生的机率。目前，研究人员还发现，地中海式饮食或对口腔与鼻咽癌症的发生也有很大影响。在研究当中，以地中海饮食为主要摄取食物的患者患此类癌症的风险明显较低。

为了找出饮食习惯以及地中海式饮食对于口腔癌症发生的影响，来自意大利米兰大学的研究人员分析了在1997年与2009年间来自意大利与瑞士两国的768名口腔癌症患者的共2078次检测的数据。

研究结果提供了可靠的证明显示地中海式饮食对于预防口腔癌症的发生起到了积极影响。例如，患口腔与鼻咽癌症的风险会随着受调查者摄取地中海式食物水平的增长而减小。

什么是地中海式饮食

“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油(含不饱合脂肪酸)来代替动物油(含饱合脂肪酸)，尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。

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