镬仔堂灼螺片 粤菜食谱 制作方法及美图欣赏

原料东方美食·Foodo.NET - 菜客网

切净螺片400克，虾酱1小碟，美极酱油1小碟，姜、葱段各5克，上汤600克，生油500克，粉丝200克，生菜200克，绍酒10克。

制法

1、将生菜片垫在碟底，面放粉丝，螺片放在粉丝面。

2、烧镬下油25克，油滚淋在虾酱上。再下油25克，放姜、葱、烹酒，放上汤，滚后倒在不锈钢镬仔里，与生螺片、虾酱、美极酱油一齐上台，用酒精炉加热灼螺片。

Tags:美图,欣赏,方法,制作,食谱,一齐,不锈钢,上台,酒精,加热