花蟹枸杞黄豆凉汤

菜谱原料：

凉瓜100克，泡黄豆30克，花蟹150克，枸杞10克，生姜10克，葱10克。

菜谱调料：清汤适量，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒3克，花生油8克。

后期处理：东方美食 - 粤菜食谱

制作过程：

1、 凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。

2、 锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。

3、 另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，攒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，入蒸柜隔水炖30分钟至汤白，调入盐、味精、胡椒粉，再炖5分钟即可。

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