双味东星斑 原料有东星斑鱼 香菇丝 火腿丝 鸡蛋 面包屑

菜谱材料:

东星斑鱼1条香菇丝、火腿丝、鸡蛋、面包屑、料酒、盐、鱼腥草、淀粉、油各适量。

菜谱做法:

 东星斑治净，片下两面鱼肉，一面鱼肉片成薄片，加料酒、盐、鱼腥草略腌，拣去鱼腥草，逐片包入香菇丝、火腿丝，用刷上油的锡纸包起，入笼屉蒸至熟透，取出装盘；

另一面鱼肉切片，加料酒、盐略腌，拍上干淀粉后裹蛋液粘面包屑，入热油锅炸至外脆内熟，沥油装盘。

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