蜜煎禾麻仔 原料有烹制好的禾麻 鲍鱼

调料：

清鸡汤、鲍鱼原汁各适量。

菜谱做法：

1、烹妥之鲍鱼蒸15分钟至热。

2、鲍鱼原汁在瓦锅中兜匀，加入少许清鸡汤，用慢火将鲍鱼不断地在瓦锅中煎香之，即可供食。

禾麻鲍鱼的浸发及煨制

1、原只禾麻鲍鱼浸6小时，洗净。

2、在瓦锅中备一竹笪，由底至面，依次序放上排骨、鲍鱼、老鸡，注入水仅盖过鸡面，用炭火煲8-10小时，其间需添淡汤，以保持汤水量盖过鸡身。熄火前，汤水渐干成汁，即成可供食。

注：

30头禾麻煨制时间略短。