白雪公主 原料有水发花胶 蛋白 蟹肉 蟹黄 炸米粉

调料：

上汤、生粉芡、盐各少许，生油一汤匙。

菜谱做法：

1、花胶切薄片；蟹肉煨熟，蟹黄硬成浆状置锅中稍暖，备用。

2、在锅中将花胶薄片及蛋白同炒（暂不放油），炒至蛋白凝结。

3、加入蟹肉，下一汤匙生油，续兜炒之，勾上汤生粉芡。

4、炸米粉置碟底，将炒妥之花胶蛋白上碟，蟹黄浆置面上供食。