虾子花胶辽参 原料有水发辽参 水发花胶 虾子

调料：

淡汤适量，生油、蚝油、酱油、生粉各少许。

菜谱做法：

1、虾子炒香；另用淡汤将辽参和花胶煨5分钟，备用。

2、锅中依次放在生油、蚝油、辽参、花胶、虾子煸香，再调以酱油、生油、生粉勾芡，煮约5分钟即成。

海参浸发方法

  海参也有各种不同种类，浸发时间也因而有别。因食谱用的全部是刺参，此处介绍的便是刺参的浸发方法。

1、烧沸水，放入刺参煨之，水再沸后熄火，以原水焗3-5小时，再用冷水不停冲至1小时。

2、重复第一程序，然后开肚取出肠脏，洗净。

3、再重复第一程序，直至参软，即可进入烹制程序。