苦瓜莲叶瘦肉汤做法介绍 有清热、解署，化湿功效

炖汤原料：

猪瘦肉、苦瓜、鲜莲叶

用法：随意饮汤吃肉

适宜季节：夏季 （鲜莲叶）

知道介绍：别名：荷叶、莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭等采制贮藏：6～9月夏秋二季采收，晒至七、八成干，除去叶柄，对折成半圆形或扇形，晒干，置通风干燥处，防蛀。

夏季，亦用鲜叶或初生嫩叶(荷钱)。荷叶知识介绍荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。

广布于南北各地。 6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。

荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。

微有清香气，味微苦。以叶大、整洁、色绿者为佳。荷叶营养分析荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。

有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶适合人群体瘦气血虚弱者慎服。

荷叶食疗作用

荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效；

主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。荷叶食物相克荷叶畏桐油、茯芩、白银。

荷叶做法指导

1. 清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。

2. 新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。

3. 既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。

4. 此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。烹调用途烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。

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