献给教师的食疗菜 护嗓 清肺等多方面介绍(2)

　　养眼

　　教师备课、批改作业等极易产生眼部疲劳，除了注意眼部的保健，饮食上也要让眼睛“滋润”一下。

　　保健功效：养眼护眼

　　保健食材：养眼多吃些牛肉、羊肉、核桃、胡萝卜、猪肝等。另外，富含维生素B1的粗粮可以缓解眼部疲劳。

　　推荐菜式：熘肝尖

　　原配材料：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油

　　制作方法：猪肝切成柳叶形薄片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等芡汁备用；油至四成热下入肝片，划散至熟时倒入漏勺内沥油；锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。

　　东方美食帖士：眼睛疲劳时应闭上双眼休息10分钟，或上下左右转动眼球也可旋转眼球。屏窗而站极目远眺，舒缓眼疲劳。

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