复制“奥运国宴”的幕后新闻(3)

铁板鲜松茸——沈阳辉庭餐饮

　　沈城大酒店掀起松茸热

　　设法为酒店大做广告，并通过各种途径协助并支持经营松茸的沈阳一部分酒店先火起来，以此拉动整个市场,是他们市场策划的又一大策略。这一策略显示了奇效。

　　高德海鲜舫贵宾楼设计了松茸宴,办起了高德松茸节,招来了食客，提升了销售额。一位高姓吉林客商，过去常回老家品尝长白山松茸，不曾想竟在这里吃到了这道菜，而且色香味俱佳，让人回味无穷。

　　“割烹清水日本料理”对松茸是最不陌生的,他们制作的长白山松茸更突出了日式风格。一位日本食客在中国沈阳吃到了日式做法的“土瓶蒸”，感叹在沈阳居然可以吃到地道的日式做法的松茸，体现了沈阳国际化大都市的魅力。

　　沈阳主做台式铁板烧的御兰园，还原了松茸的地道台式做法，在烹制过程中，加入新西兰进口的黄油，锁住了松茸的本身的价置和味道，使其更加软嫩多汁，自然也锁住了食客的心。两位在沈阳工作的台商,今年7月在这里吃到了长白山松茸。他们兴奋地对大堂经理说：“今后我们就不用舍近求远去日本品尝松茸了。 ”

　　日本人对松茸情有独钟，几乎到了崇拜的地步，辉庭日本料理店用长白山松茸，研制出铁板鲜松茸，新鲜的松茸经切片改刀，烹于铁板之上，浓香的白兰地，纯正的橄榄油，香煎之后佐以秘制的黑胡椒酱。一位日本食客食用该品，再加上多喝了两杯，竟忘记自己在中国还是日本。

　　辽菜创始人国宝级烹饪大师刘国栋为老道口大厦设计了物美价廉的“龙井鲜虾松茸汤”、“碧绿扒松茸”，为更多的食客提供了美餐松茸的机会。

　　众多的酒店以长白山松茸作主料,争相设计各种风格不同的菜肴。形成了松茸百花齐放的场景。

　　成功的市场策划，使长白山松茸迅速占领了沈阳市场，并取得了预期的市场效果。

　　大东副食的成功在于借助巧力，而非蛮干。巧力策划起到了四两拨千斤的效果。大东副食敢做、善做常人想不到和难以做到的事情，并变为现实。这也是他们在残酷的商业竞争中站住脚，并且稳步发展壮大的“秘籍”。

日式碳烧松茸——沈阳辉庭餐饮

　　“真假松茸”何时摆擂比武?

　　奥运国宴事件似乎尘埃落定，人们为大东副食欢呼叫好之际，一个早被大东副食策划者预料的情景出现了：同叫松茸的南松茸，甚至冻松茸也大摇大摆地登上了舞台。南松茸鱼龙混珠，显然是沾了大东副食炒作的光，属于跟风售卖。同是松茸，南北松茸形状相近，有些酒店的采买和厨师很难辨认，它既难算“假”，更够不上“真”，打假很难，这是一个非常复杂的难题，大东副食的正常市场销售遇阻。大东副食将如何应对？

　　8月10日，大东副食与中国第一家私人侦探所探长孟刚取得联系，就如何解决南北松茸混淆的问题怎样出手达成了共识。

　　15年前，大东副食耗资百万雇佣中国第一家私人侦探所，为其销售的“五朵金花酒”采用合法手段打假，产生了预期的市场效果，使自己代理的产品在辽宁市场连续畅销了四年之久，打破了当时每年换一个品牌的魔咒。

　　今天，面对南北松茸混淆的复杂难题，再度与克顿侦探所合作，严峻的市场在考验他们的智慧，大东副食将怎样出拳？又将制造出怎样的新闻？能否重演当年的神话？

　　人们将拭目以待…… （责任编辑：孙志刚）

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