印加帝玛卡饮食文化渊源探寻

　　千百年来，印加文明在世人眼中始终是一个谜。在南美安第斯山脉的荒凉高地上，空前绝后的印加大帝国究竟如何平地而起，世人不得而知。

　　任何谜团总是会留下蛛丝马迹的。

　　从秘鲁的史书记载来看，印加帝玛卡是当地居民的主要食物之一，印加人经常食用植物玛卡，或炒熟食用或用牛奶煮熟，作充饥之用。

　　此外，史书更称玛卡不仅是食物，而且也作为具有多种神奇功效的药草在南美流传。如当地居民就是把它作为提高抵抗力、增强体质和生息繁衍之用。在玛卡的孕育之下，当地居民的子孙大量繁衍，由一个小村落发展成为一个强大的部落。

　　随着人口的增加，部落组成强大军队，南征北伐。相传在500多年前，印加人在攻城掠地之前都让士兵食用玛卡，以保障士兵有强壮的体力对敌；而攻下城池后，则又禁止士兵继续食用玛卡，因为玛卡有刺激性欲的作用，以保护当地妇女免受滋扰。凭着玛卡的神奇功效，印加人所向披靡，最终建立了强大的古印加大帝国。

　　而历史发展是无人能够预测的。

　　公元1526年，西班牙人侵占了安第斯山地区。然而在这荒寒高地里，胜利后的西班牙人猛然发现，他们的家畜都失去了生殖能力，连夫妻间的鱼水之欢也没了，此后在长达50年的时间内没有一个西班牙后裔在安第斯山地区出世。后来西班牙人通过当地土着居民了解到玛卡的神奇功效，从1572年开始接受南美土着居民的玛卡贡品，从而使西班牙人能够在安第斯山地区扎根。

　　这样，西班牙人不仅掠夺了印加人的金银珠宝，还大肆掠夺他们的宝贵资源印加帝玛卡玛卡作为皇室贵族的补品，再加上掌握印加帝玛卡耕种技术的土着居民不多，使得这一稀缺资源迅速锐减。印加帝玛卡一度被列入濒危物种名录，直到国际植物遗传资源研究所（ipgri）和联合国粮农组织（fao）大力推广玛卡的种植和食用，印加帝玛卡的光芒才得以散射到全世界。

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