资讯：科学饮食预防病患

俗话说“病从口入”，如今食物种类越来越多，饮食不合理吃出来的病越来越多。那么日常生活中，如何科学饮食来效预防病患产生呢？北京大学肿瘤医院中西医结合暨老年肿瘤科主治医师李占东给出了建议。

可降低患癌风险的食物

蔬菜和水果：日常食用多种种类的蔬菜，可降低患癌风险，如西兰花、菜花、甘蓝、卷心菜等十字花科植物因含有特定的化学物质，被认为可以降低患结直肠癌风险。应注意的是，煮蔬菜尤其是长时间煮会导致水溶性维生素的丢失，所以最好用微波或者蒸的方法。榨汁虽会丢失纤维素成分，对于咀嚼和吞咽困难的人而言，榨汁有利于消化吸收。

膳食纤维：膳食纤维和患癌风险之间虽没有直接关系，但是因为富含膳食纤维的食物如豆类、蔬菜、全谷物、水果中含有的其他营养素，可能降低患癌风险。

水：水的摄入能够降低膀胱癌的风险。一些研究表明，多饮水能够降低结肠癌风险。

可增加患癌风险的食物

酒精：饮酒会增加患口腔、咽喉、食管、肝、结直肠及乳腺癌风险。应限制饮酒，男性每日2杯，女性每日1杯（一杯的定义是：啤酒330毫升、红酒150毫升、白酒45毫升）。但是叶酸摄入不足的女性即使每周只饮几次常规量的酒，患乳腺癌的风险也会增加，所以患乳腺癌风险较高的女性应该戒酒。

糖：糖除了增加卡路里外，不能提供任何能降低癌症风险的营养物质。通过增加肥胖及胰岛素水平，糖间接增加了患癌的风险。所以，应该限制蛋糕、糖果以及高糖饮料的摄入。

脂肪：高脂饮食可能导致肥胖，而肥胖可增加患癌风险，并且有些特定脂肪如饱和脂肪也可能增加癌症风险。

另外，咖啡可能会增加一些女性的乳腺纤维腺瘤的临床症状，而高盐食物的摄入也会增加患胃癌、鼻咽癌、喉癌的风险。（叶迟）

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