养瘦方案：个人代谢不同 所需营养比应有别

    【慧聪食品工业网】吃得少不如吃得对！如果你的饮食结构和自身体质不匹配，吃得再少，总是得到错误能量的身体，还是会出现代谢不平衡的现象，怎么都瘦不下来。相反，了解自己的代谢型态，吃对的食物，能让你的瘦身方案事半功倍，成功减重之余身体还会更健康。你属于什么代谢类型？摄取的营养比例又有什么不同？赶快深入了解一下吧。

    代谢型态饮食——突破传统饮食观念

    代谢型态的理论与检测技术在美国已经有近一世纪的发展，威廉·林兹·沃尔科特是美国代谢类型检测技术研究发展的权威领导人士，他认为，一般观念上的健康饮食并不是人人适用。举例来说，许多国家都认为低脂饮食能帮助控制肥胖、预防心血管疾病，因此非常提倡。但对英国人民来说，所处环境、地理位置、基因演化等种种因素，让他们比其他民族更需要脂肪，低脂饮食对他们并不完全适用。

    也就是说，传统营养学中的许多基础观念本身并没有错，但是放到具体个人身上，却不能“一体适用”。所有物种都由其基因和所处环境决定了特定食物来源，每个人在生物化学及生理上都有很大的差异，吸收食物和利用养分的情况也各有不同。因此，威廉提出了“代谢型态饮食”概念，即以个体为单位，根据个人代谢状况来摄取不同营养比例的饮食原则。

    轻松瘦，长久瘦——代谢型态饮食的五大优势

    针对自身代谢类型，吃对食物比例，不但能有效控制热量摄入，强力辅助减重、塑身计划，还能养出易瘦体质，远离溜溜球效应，切实高效的瘦下来。代谢型态饮食的优势主要体现在5个方面：

    ①身体吸收正确的食物，能将食物转化为所需能量、充分消耗，而不是变成脂肪囤积在身体里；

    ②吃入正确食物，无论是在生理上还是心理上，都能感到精力充沛。在工作或运动中，效率更高效果更好；

    ③身体摄取到足够的养分，食欲自然就被抑制，不会一直想吃淀粉或甜品类食物；

    ④饮食结构合理，体内营养均衡，不管是身体代谢能力还是其他器官的运作能力都会得到提升，像消化不良、肠胃胀气等亚健康问题也会得到改善；

    ⑤身体状态平衡健康，个人的专注力也将大幅提升。

    不同代谢类型该怎么吃？——深入了解三种代谢类型

    威廉累积了长达30年的研究经验，认为个人代谢状况可分为三大类，分别是蛋白质型(又称肉食型)、碳水化合物型(又称草食型)和平衡型(又称杂食型)。这三类代谢体质的成因、饮食倾向、针对性饮食方向如下：

    一、蛋白质型(又称肉食型)

    ▲蛋白质型成因

    这一型的能量来源过度依赖糖解作用，细胞代谢碳水化合物的速度太快。因此在饮食上应该多摄取高蛋白质减缓细胞氧化速度，延长饱腹感。

    ▲蛋白质型饮食倾向

    ①食欲较强。爱吃零食、饭量也大，但还是常常感到饥饿；

    ②口味较重。这一类型的人群通常偏好咸的、油腻的重口味食物，如香肠、披萨、五花肉等。

    不同代谢类型该怎么吃？——深入了解三种代谢类型

    威廉累积了长达30年的研究经验，认为个人代谢状况可分为三大类，分别是蛋白质型(又称肉食型)、碳水化合物型(又称草食型)和平衡型(又称杂食型)。这三类代谢体质的成因、饮食倾向、针对性饮食方向如下：

    一、蛋白质型(又称肉食型)

    ▲蛋白质型成因

    这一型的能量来源过度依赖糖解作用，细胞代谢碳水化合物的速度太快。因此在饮食上应该多摄取高蛋白质减缓细胞氧化速度，延长饱腹感。

    ▲蛋白质型饮食倾向

    ①食欲较强。爱吃零食、饭量也大，但还是常常感到饥饿；

    ②口味较重。这一类型的人群通常偏好咸的、油腻的重口味食物，如香肠、披萨、五花肉等。

    ▲蛋白质型针对性饮食法则=70%蛋白质、脂肪+30%碳水化合物

    传统观念中，大部分人认为红肉、高脂肪饮食不利减肥、对人体有害。但对蛋白质型人群来说，相较于碳水化合物，他们需要蛋白质和脂肪含量更高的食物组合。过多的碳水化合物只会在他们体内快速转变为能量，造成能量囤积。而摄取较多蛋白质和脂肪，却能有效帮助他们缓解快速氧化的速率，提高营养物质的吸收消耗能量，还会让他们精力充沛、情绪平稳。同时，比起其他类型的人群，蛋白质型代谢体质应摄取适量的脂肪和普林(即嘌呤)，如海鲜类、鱼类、豆类、坚果类食物等。

    二、碳水化合物型(又称草食型)

    ▲碳水化合物型成因

    与蛋白质型体质恰恰相反，这类型人群的细胞氧化率较低，需要多摄取碳水化合物以提高细胞氧化率，平衡新陈代谢系统。

    ▲碳水化合物型饮食倾向

    ①食欲较差。这类型的人常常只吃一点东西就能在一段时间内不再进食，食物对他们的吸引力较低；

    ②喜好甜食。除非患有低血糖等疾病，否则碳水化合物型的体质处理甜食的很强，不太会因为吃甜而发胖。每当肚子饿或精神不振时，此类型的人群就想吃甜食，但因为甜食摄入太多，也很容易出现低血糖、胰岛素抗性和糖尿病等疾病的潜在风险。

    ③依赖咖啡因。碳水化合物型人群常常很依赖咖啡因，以刺激荷尔蒙、振奋精神。但如果咖啡因摄入过量会降低食欲，让本来就不健康的饮食习惯变得更差，加速肾上腺消耗。事实上，碳水化合物型人群中不少人的肾上腺原本较弱，需要用平衡营养的饮食计划重建，咖啡因反倒会让基础代谢失衡恶化，大大影响新陈代谢能力。

    二、碳水化合物型(又称草食型)

    ▲碳水化合物型成因

    与蛋白质型体质恰恰相反，这类型人群的细胞氧化率较低，需要多摄取碳水化合物以提高细胞氧化率，平衡新陈代谢系统。

    ▲碳水化合物型饮食倾向

    ①食欲较差。

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