专家学者论证苏州菜博物馆创建 饮食文化资料同时展出

从骆驼担、鸡鸣炉、土灶堂焐水罐，到酒葫芦、饭提篮、木筷笼、狮子缸、青花碗，数百个品种的苏州饮食老家什，让人大开眼界。昨天在吴门人家举办的创建苏州菜博物馆论证会上，相关部门、专家学者、业内人士等齐聚一堂，对苏州民俗博物馆食文化展示厅创建苏州菜博物馆展开论证。

筹建苏州菜博物馆已有多年，据吴门人家董事长沙佩智介绍，1986年苏州民俗博物馆创办时，吴门人家就作为博物馆食文化展示厅，将饮食文化研究、经营、传承、体验等融于一体，目前已申报苏州织造官府菜、苏州船点、玄妙观小吃制作技艺3项非遗保护项目，其苏州织造官府菜制作技艺入选省非遗保护名录。2003年起，吴门人家致力于收集苏州饮食文化资料及饮食文物，目前已收集饮食文史资料上千件，苏州饮食老家什几百件。

昨天的论证会上，姑苏区、平江街道相关部门，以及省烹饪协会、市餐饮烹饪行业的相关人士，民俗文化研究专家学者等，对苏州菜博物馆规划设计、场地资金、文化元素、体验方式等，进行多方位论证。同时，还举办了苏州菜博物馆收集资料展示。

据市烹饪协会会长华永根介绍，我市近年已建立藏书羊肉、太湖农家菜等展示馆，但规模、影响力有待提升。苏州菜博物馆的筹建，要从苏州人生活方式，以及宫廷菜、家常菜、小吃等苏州菜各种体系着手筹建，才能全方位展示苏州饮食文化。（记者 尤薇）

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