仲景羊肉汤川菜系的制作方法

发布时间:03-13 美编组:admin 来源:互联网

方法,制作,羊肉,厘米,清水,大片,水汆去,放入,小时,改用

【特点】羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
【原料】
　羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克
【制作过程】
　当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。