松仁玉米烩财鱼（墨鱼）

菜谱原料：
主料：墨鱼400克
辅料：玉米（鲜）150克,松子（炒）50克,黄瓜150克
调料：盐10克,味精2克,葱油10克,淀粉(玉米)10克,色拉油50克
菜谱做法：
1. 将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡；
2. 松仁过油；
3. 黄瓜切成玉米大的粒；
4. 锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味；
5. 下鱼丁、玉米、黄瓜，收汁后淋上葱油装盘，撒上松仁即可。

做法要领：
1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；
2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。

CATE帖士：
1. 松仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素；
2. 特别是所含脂肪，大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸；
3. 松仁对预防心血管疾病有良好作用；
4. 食用此菜，既可增加营养，又可滋补强身、益寿延年。
5.墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
6.玉米（鲜）忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

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