苦瓜镶肉 鲁

基本特点 色泽鲜亮,口感更佳 基本材料 苦瓜

鸡丝米粉 鲁

基本特点 细软鲜嫩，老少咸宜 基本材料 主

苏比兹汤 鲁

基本特点 汤味鲜美微辣。 基本材料 洋葱９

拔丝金棗 鲁

基本特点 孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官

黄酒煮蛋黄

基本材料 黄酒500毫升，鸡蛋黄14枚 制法：

青蒜鲤鱼汤

基本特点 此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰

霸王花煲瘦肉

基本材料 霸王花1两，无花果4粒，蜜枣6粒，

清肠胃热汤

基本特点 清除肺热引起之咽干口臭、口腔热

油泡虾仁 鲁

基本特点 补肾，助阳，聪脑，健体 基本材料

红烧划水 鲁

【特点】 著名上海风味菜。以青鱼尾巴（即

百花大虾 鲁

【特点】 造型优雅，味道鲜美，营养丰富。

红烧鱼唇 鲁

【特点】 质地糯软味美，滑润鲜香。 【原料

双烤肉 鲁菜

基本特点 皮色焦黄，味香不腻 基本材料 带

坛子肉 鲁菜

【特点】 猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不

葫芦大吉翅子

原料： 水发鱼翅500克,母鸡脯肉250克,猪肥

一品燕菜

主料:燕菜25克。 调料：清汤1000克，精盐2

爆炒肉片

主料 猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。 配料

一品豆腐

材料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、