冬瓜田鸡煲

  菜谱原料：

嫩冬瓜250克，田鸡100克，红枣10克，火腿20克，鲜菇20克，生姜10克，葱10克。

菜谱调料：

清汤适量，盐6克，味精2克，绍酒5克，胡椒粉少许。

制作过程：

1、 嫩冬瓜去皮去籽切块，田鸡杀洗干净砍成块，红枣泡透，火腿切块，鲜菇切片，葱切段。

2、 锅内加水，待水开时，投入田鸡、冬瓜，用中火煮尽血水及青味，捞起冲洗干净。

3、 将原料倒入炖盅内，加入红枣、火腿、鲜菇、调味，注入清汤，炖2小时后去掉生姜即可。

美食客提醒：炖此汤不能用上汤，否则炖出的口味太浓，不清香。

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