红辣椒炒双豆

菜谱材料：

油豆腐皮1片、豆牙菜1/2袋、红辣椒1根、芝麻油、酱油各1大匙、酒1/2大匙

制作方法：
一、预先处理红辣椒。将红辣椒的长度切半，去蒂及籽，切成小圆轮。
二、以烤箱烘烤油豆腐皮。将油豆腐皮对半纵切，再切成5mm宽。将铝箔纸铺在烤盘上，把油豆腐皮平铺于上，放入烤箱烤3-5分钟，直到烤酥为止。若无法一次烤完，可分成几次来烤。
三、以大火炒豆芽菜。将芝麻油倒入平底锅中，以小火加热，放入红辣椒炒1-2分钟，注意避免炒焦。加入豆芽菜，转大火，炒约2分钟，使整体均匀沾裹油色。再加入酱油、酒，拌炒均匀后熄火。放入油豆腐皮，整体搅拌一下，即可盛盘。

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