豆腐煎饼 做法介绍

粤菜材料：木棉豆腐、瓣形柠檬切片适量

辅助材料：面粉1大匙、酱油、盐、胡椒各少许、色拉油2-3大匙、小鱼干3大匙、炒白芝麻1大匙、鸭儿芹碎末1大匙、姜泥少许

做法
一、制作馅料，捏塑形状。用布巾将豆腐包起，用力拧干水分，将豆腐拧碎。将碎豆腐、A、面粉、酱油倒入钵盆中拌匀，再加入盐、胡椒。用手抓起馅料，捏塑成直径4-5cm的圆形薄饼。
二、以大火煎煮。将色拉油倒入平底锅中，以大火加热，再放入捏塑好的馅料，煎至两面均呈金黄色。如果无法一次煎完，可分成几次进行。装盘后，饰以柠檬片即可。

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