三头网鲍片 原料有烹制好的三头网鲍

调料：

鲍鱼原汁适量。

菜谱做法：

1、在瓦锅中，用鲍鱼汁将煮妥的网鲍回热。

2、利刀抹上生油，将鲍鱼切片状。

3、鲍汁淋面上供片。

网鲍的浸发和煨制

1、原只网鲍用清水浸10小时，洗净。

2、在瓦锅中备一竹笪，由底至面依次序放上排骨、网鲍、老鸡，倒入清水盖过鸡身，用炭火煲8小时，其间需添水，以保持水量盖至鸡身。熄火前，水量渐干。

3、熄火后，用炭的余热将鲍鱼继续焗烤一晚。

4、加淡汤煲8小时，其间需添加淡汤，以保持适中的汤量。熄火前，汤汁接近煮干。

5、取出，于上桌前调味回热，即可供食。

注：

三头网鲍煨制时间稍多。