几道食疗方子 抵御大寒！

今天是大寒，冬季的最后一个节气，也是阴历一年的最后一个节气。此时气温很低、寒气极盛，此时的饮食应该以固护精气、滋养阳气为原则，将精气内蕴于肾，化生气血津液，促进脏腑功能。

在这种严寒天气，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，产生更多能量以满足机体需要。因此，必须多吃富含“能量”和维生素的食物。同时，严寒也影响着人体泌尿系统，排尿增多，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此还要多食用一些富含无机盐的食物，可适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食物，也可以多吃甲鱼、海参、桂圆、栗子、胡桃肉、木耳等温热滋补食品。这些食物不仅味道鲜美，而且富含蛋白质及钙、磷、铁等多种营养成分，能补充因寒冷而消耗的热量，还能益气、养血、补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。甘教授向大家推荐了几款适合这个节气食用的药膳，大家可根据需要选择。

当归生姜羊肉汤：
原料：生姜20克、当归20克、羊肉100克

做法：羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。

功效：现在气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。

注意：大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。 

木耳烧豆腐：

黑木耳60克、豆腐200克、葱、蒜、花椒、辣椒适量。豆腐汆熟后和木耳同烧即可，有益气活血的作用。

枸杞田七炖鸡：

枸杞子15克、三七10克、母鸡1只，姜、葱、胡椒、绍酒适量。将枸杞子、三七、姜片葱段塞进鸡腹，放入气锅内，加入适量清汤、胡椒粉和绍酒在大火上蒸2小时左右即可。有补虚益气的功效，其性温和，尤其适合老年、久病体虚的人食用。

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