剖析甜味食品和饮品

　　孩子从小就爱吃甜食，喝水要喝甜果汁，吃零食要吃有甜味的饼干或是点心。可是，父母总会担心，都说糖会造成营养不平衡，再说，有些糖是化学合成的，对身体有没有影响呢？这里就让各种甜味来源一一亮相，说清来龙去脉，让大家看个明白，选个放心，在和甜味美食打交道时也更有主见。

　　果糖：

　　在天然糖当中，果糖具有最好的吸湿性，润燥作用较好，这也是蜂蜜能预防干燥、保护嗓子的重要原因之一。果糖还具有一个奇妙的特点：温度越低，甜味越强。人们喜欢冰西瓜，正是因为西瓜的主要甜味物质是果糖。

　　代表食物：蜂蜜

　　不宜人群：减肥的人要控制数量，容易腹泻的人也要少吃。

　　果葡糖浆：

　　果葡糖浆具有清凉可口的甜味，最适合用在各种清凉饮料当中。它是用淀粉做原料，经过几步酶处理生产出来的，属于真正的糖，甜度也和蔗糖一样，只是以糖浆形式使用。正因为此，人们夏天喜欢喝用果葡糖浆配制的清凉饮料。

　　代表食物：雪碧等清凉饮料

　　不宜人群：减肥的人，需要控制血糖的人

　　葡萄糖：

　　葡萄糖是人体重要的能量物质，但也是膳食中最不容易缺少的营养成分——因为只要每天吃150克含淀粉的主食，其中的淀粉就可以在体内消化为葡萄糖，被人体吸收利用。除了那些不能正常吃饭的人，健康人绝对没有必要专门购买、服用葡萄糖。它升高血糖的速度极快，而且非常容易让人再次感觉饥饿。

　　代表食物：葡萄糖粉、含葡萄糖浆的饼干

　　不宜人群：减肥的人，需要控制血糖的人

　　蔗糖：

　　蔗糖也就是如今家家不离的白糖。它的甜味纯正，广泛用于各种甜食和饮料。白糖虽然安全无毒，但过多食用会增加糖尿病、肥胖症、心血管疾病、B族维生素缺乏和钙缺乏的风险。按国际推荐数量，白糖最多不能超过膳食总能量的10%，也就是说，成年人每天摄入白糖不宜超过50克，孩子最好不超过30克。然而，1勺果酱含白糖15克左右，1听甜饮料含糖36克，1瓶清凉饮料含糖50克左右，1块圆蛋糕含糖10克以上，1块50克的巧克力含糖25克，1盒100克的小盒冰淇淋含糖20克以上，更不用说含糖量超过90%的各种糖果。此外，烹调当中也经常加糖。可见，每天吃糖数量限制在30克以内，还真不是一件容易的事情。

　　代表食物：各种糖果、甜食、冷饮、多数甜饮料

　　不宜人群：减肥的人，需要控制血糖的人

　　麦芽糖：

　　我国两千年前便学会了用发芽大麦制作饴糖，也就是麦芽糖。麦芽糖的甜味大约是蔗糖的一半，柔和而香美。麦芽糖有一定帮助消化的作用，而且它不经过精制加工，所以其中含有一些维生素和矿物质，偶尔吃一些作为零食，对儿童的健康并无害处。但要注意麦芽糖比较粘牙，吃完之后应当尽快刷牙。

　　代表食物：高粱饴、关东糖、糖瓜之类

　　不宜人群：减肥的人，需要控制血糖的人，患龋齿的人

　　低聚糖：

　　各种低聚糖具有促进人体内有益肠道细菌增殖的作用。许多健康饮料中所谓的“双岐因子”就是指的低聚果糖之类成分。它们除了改善微生态环境的作用，还有很多让人欣赏的优点：不升高血糖，不让人发胖，不引起龋齿，甜味柔和而清爽。目前很多发达国家都有低聚果糖之类的家用甜味剂出售，但在我国因为成本太高，产品还不普及。

　　每天吃3克低聚糖就会产生有益作用，但食用过多可能引起胀气，成年女性每天吃低聚糖的量最好能控制在30克以内，儿童则控制在20克以内。

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