海鲜：您吃的是新鲜的吗？

　　核心提示：中国的饮食文化源远流长，今年来的海鲜宴不仅有极尽奢华、极具品位的“海鲜全席”，各式龙虾、海参、螃蟹等，林林总总的贝壳类海鲜更是诱惑着人们的胃口。但让人始料不及的是，伴随沿海地区经济的迅速发展、城市化进程的加快、以及近海石油的开发,工业“三废”的大量排放,近海环境质量逐年下降,海污染范围不断扩大,对海洋环境、海洋资源、海洋经济的发展以至于人们的健康造成了严重的影响。

　　东北新闻网讯 年长一些的人都说虾味道不好，螃蟹也没以前好吃了，正是由于水污染日益严重，才使我们蓦然发现，填进腹中的近海“海鲜美味”，竟有许多是后患无穷的“垃圾”食品。惊愕之余，我们不得不小心地与近海的海鲜拉开距离。

　　海里的鱼都是野生的？

　　渤海停止排污，水体自然交换200年才能达到深海野生海鲜的状态，近海的龙虾、海参、螃蟹，都以吃泥为主，泥沙的污染程度是水里的几万倍，因此近海海鲜已经逐渐成为垃圾食品中的主角。

　　现捞的近海鱼好吃？

　　人们不禁提出疑问，难道所有的海鲜都不能吃了吗？什么样的海鲜是没有污染的呢？那么提起海鲜,人们往往认为只有些在近海活跃、游动的鱼、虾等才是新鲜的海鲜,殊不知这种观念是因为我们对海鲜不够了解而造成的误区呢! 目前，来自天然、野生的深海海鲜无论从健康。营养的角度还是在海鲜本身的口感、肉质等均有着巨大的区别，随着人类对天然、野生的海鲜的了解也越来越成为人们首选。

　　吃蟹当吃河蟹？

　　深海蟹、深海鱼、野生虾等含有大量的蛋白质、维生素、微量元素矿物质等，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用。而不饱和脂肪酸，有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化，高血压患者多吃海鱼是有道理的。

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