今年粽子“瘦身”减量不减价

今年粽子“瘦身”减量不减价

2014-04-29 13:45:10 杭州网

昨天中午，石小姐和朋友一起去名人名家吃饭，进门右拐就看到一张长桌，上面摆放着十来个“名家乡粽”礼盒，旁边还有一张绿色大海报，介绍各种口味的广式粽子。看着味道不错，石小姐立马叫来工作人员一问，价格倒也不是很贵，像“仔排乡粽”“梅干菜乡粽”“豆沙乡粽”， 重量100克的大概9元一只。据该店工作人员毛先生说，“最近，我们把乡粽、水晶裹蒸和店里的点心一起拼盘，并且送上酸梅酱，因为应季，点的客人还挺多。”

除了名人名家，还有丰和日丽、楼外楼等餐馆今年尝试卖粽子，由于这些餐馆基本以礼盒、拼盘消费为主，不零售，所以绝大多数市民还是选择五芳斋、知味观、五味和等口味传统、价格实惠的“嘉兴粽子”。

据了解，今年包粽子的两大主要原料糯米、粽叶的价格普遍与去年持平，但由于端午粽为人工制作产品，今年人工成本平均上涨10%左右，再加上运输成本的提高，所以粽子的成本普遍增加，由此，不少厂家想出了“对应方案”。

“现在的粽子只是给小区居民先尝尝，真正摆出来，还要到五一假期以后，包括礼盒之类的。”世纪联华施家桥店值班经理邵胜平说，“由于人工成本上涨了，今年很多粽子换了新包

五芳斋粽子

口味：豌豆味

价格：8.7元 含量：200克 数量：2只 保质期：9个月

配料：糯米、豆腐干、豌豆、玉米、胡萝卜、食用盐、食用植物油等。

说起传统粽子，最先想到的还是五芳斋的鲜肉粽和蛋黄粽，肉汁多、味道鲜。但今年五芳斋也加大了对新口味粽子的开发力度，推出了豌豆粽、迷你山药粽、甜豆粽等素色口味粽子。豌豆这种植物本身具有丰富的营养，比如说，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

试吃报告：这款五芳斋粽子，粽叶的香气很足，豌豆很嫩，加上玉米的味道，相对来说比较清爽，可口。

口味：山药味

价格：8.7元 含量：200克 数量：4只 保质期：9个月

配料：糯米、山药、玉米、胡萝卜、食用盐、食用植物油等。

山药补肾健脾，美名曰：“神仙之食”。而山药骨头煲也是主妇们常做的一道菜式，如今把山药放到粽子里头，对于市民来说，也是一件新鲜事情。“老伴儿爱吃肉粽，我是不太喜欢吃的，这次看到新出的山药粽子，挺惊喜的，买回去尝尝看，也许味道也蛮好。”陈大妈手里拎着几包粽子，笑着说。

试吃报告：这款山药粽子很迷你，白色糯米粽身，镶嵌着玉米和豌豆，色彩也很好看，就是要趁热吃，冷了之后就没有原先的味道了，由于粽子小，胃口小的人吃很合适，不会浪费。

口味：栗子鲜肉粽 价格：13.5元 含量280克 数量：2只 保质期：9个月

小时候，去外婆家，栗子加鲜肉，再放上几根老笋干，小火慢炖，还没等到开锅，就被我们偷吃掉一半。这样的经历，很让人回味，并且难以忘怀。五芳斋粽子，有着老底子的味道，很香，味道很醇厚。

试吃报告：肉汁渗透到糯米中去，味道鲜，精肉多、肥肉少，栗子煮得比较熟烂，吃起来很软。

可莎蜜儿粽子

口味：糙米栗子肉粽 价格：7.8元 含量：100克 数量：1只 保质期：3个月

配料：糯糙米、猪肉、栗子、食用盐、白砂糖、白酒，鸡精。

夏季将至，你是否还在为你“微胖”的体型担忧，身上好看的长裙，无情地被肚腩上的几个游泳圈破坏美感。这个时候有人说，多吃点糙米和蔬菜，减肥“立竿见影”。确实，糙米有利于净化肠道，提高人体免疫力。

试吃报告：粽子剥开后，吃到嘴里，感觉米粒没有黏在一起，咬着嗞嗞响，很有韧劲，吃下去颇有些饱腹感。

除了糙米栗子肉粽，可莎蜜儿各个门店的手工姥粽还出售细沙粽、五谷杂粮粽、八宝粽等品种。店员刘先生说，“还是糙米粽最好卖，它的营养成分比较高，你看，前几天刚进的货，今天就只剩下2个了。五一长假后，我们还会新一轮补货，当然顾客购买的高峰期在那个时候。”

星巴克“星冰粽”

口味：芒果西番莲 价格：12元 含量：55克 数量：1只

食用方法：开袋即食

这种“冰粽”身形迷你，外皮是透明的，看起来像水晶糕，里面有好几种颜色，代表多种不同口味，吃下去不像是粽子，反倒很像小时候吃的果冻。

配料：麦芽糖浆、食品添加剂（木薯变性淀粉）、大豆色拉油、芒果泥、西番莲果酱。

五月来了，天气开始好转，气温也慢慢升高，许多年轻人对热乎乎的粽子似乎没那么大兴致。在星巴克，商报记者看到一个个五彩缤纷的“星冰粽”很受年轻人欢迎，虽然它比一般粽子的价格要高出许多。除了芒果西番莲，星巴克还推出了香蕉巧克力、芝士蔓越莓、焦糖榛果玛奇朵、青苹果优格等四种口味，其中青苹果优格口味是今年新增加的。

试吃报告：没有很浓的粽叶味儿，看上去色泽透亮，尝起来口感柔韧Q滑，有嚼劲，还带着凉丝丝的味道。

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