瘦身：代谢对减肥很关键！8招提代谢 减脂更快(2)

　　食物特殊动力作用即指因为摄食过程引起的热能消耗。实验证明摄食可使热量代谢增高。各种营养物质的食物特殊动力作用有所不同，摄入糖时耗热量相当于糖本身所产热量的5%-6%，脂肪为4%-5%，蛋白质为30%左右。我国一般膳食的食物特殊动力作用的热能消耗，为膳食热量的10%左右。

4 环境温度

　　人体安静时能量代谢在20-30℃的环境中最为稳定。当环境温度低于20时，代谢率即开始增加，当环境降为10℃一下，能量代谢便显著增加，主要是由于寒冷刺激反射引起肌肉紧张度增加所致。当环境温度为30-45℃时，能量代谢也会增加，这是由于体内酶的活性增加，化学反应速度加快，发汗机能旺盛及循环、呼吸机能增强的缘故。

TIPS4：对基础代谢率产生影响的因素

　　1 体型

　　一般来说，体重相近的普通人中，瘦高的人与矮胖的人相比，前者的基础代谢率高于后者，这跟人体中瘦体质所占比例有关，较多的脂肪组织在代谢中相对耗热量低于瘦体质。

　　2 年龄

　　在人的一生中，婴幼儿阶段是整个代谢最活跃的阶段，其中包括基础代谢率，初生婴幼儿生长发育快，基础代谢率高。随着年龄的增长基础代谢率逐渐下降，成年以后基础代谢率每隔10年约降低2%。一般成人比儿童明显低，老年人又低于成年人。

3 性别

　　实际测定表明，在同一年龄、同一表面积的情况下，女性基础代谢率低于男性。通常情况下，女性比男性基础代谢率约低5%-10%，甚至在相同身高体重的情况下也是如此。因为女性的瘦体质所占比例低于男性，妇女孕期基础代谢率明显增加，其增加率可达28%左右，与胎盘、子宫、胎儿发育、呼吸、心脏耗热增加有关。

　　4 激素

　　激素对细胞的代谢及调节都有很大影响。许多腺体分泌的激素对细胞代谢其调节作用，如甲状腺、肾上腺等。当甲状腺功能亢进可使基础代谢率明显升高;相反，患粘液水肿时，基础代谢率低于正常水平。当肾上腺皮质和脑垂体的机能低下时，基础代谢率降低。也就是说，内分泌异常时可以影响基础代谢率。

5 气温

　　炎热地带居民基础代谢率一般较低，一般热带居民比温带同类居民基础代谢率约低10%。繁殖，严寒地区基础代谢率比温度高10%。通常情况下，寒冷的冬季明显高于炎热的夏季。

　　6 体表面积

　　基础代谢率的高低与体重并不成比例关系，而与体表面积基本成正比。因此，生理学上，通常用平方米体表面积为标准来衡量能量代谢率，这是比较合适的。

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