海鲜小火锅 原料有草虾 鱿鱼 鲷鱼片 蟹足棒 蛤蜊

菜谱材料：

草虾12尾、鱿鱼100克、鲷鱼片100克、蟹足棒8条、蛤蜊12个、竹轮1条、甘蓝1/2个、春菊适量、番茄1个、香菇8朵、玉米笋8条

调味料： 1、柴鱼片30克、盐1大匙、烹大师2大匙、酱油1大匙、水5000毫升 2、柴鱼酱油120毫升、金橘汁1/2大匙、萝卜泥2大匙、辣椒末1大匙

菜谱做法：

 1、将调味料1一起煮滚，转小火后再煮15分钟，过滤后待凉，即为柴鱼高汤。

2、将调味料2拌匀后即为醮酱。

3、草虾洗净，鱿鱼切小段，蟹足棒洗净，蛤蜊泡水吐沙，竹轮洗净后切段，甘蓝洗净后切片，春菊洗净，番茄洗净去蒂后切片，香菇，玉米笋分别洗净，备用。

 4、烧滚一锅水，将草虾，鱿鱼，鲷鱼片、蟹足棒、竹轮、香菇、玉米笋分别汆烫过，再沥干水份备用。

5、取一沙锅，用甘蓝铺底，再把其他准备好的材料一一排入，加入柴鱼高汤，放入柴鱼高汤，放在小炉子上，上桌后加热，等煮滚后即可搭配醮将食用。

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