油浸笋壳鱼 原料有笋壳鱼 辣椒 葱 香菜

调味料：

鱼葱油、淡色酱油3两、水3两、糖1匙、美极酱油1匙

菜谱做法：

一、笋壳鱼去鳞取出内脏洗净，在背顺翅骨处开一刀划到尾巴，两边一样，开深一点，能看到鱼好像有翅膀。

二、锅子烧220℃热油，油要刚好盖过鱼，放鱼油炸至金黄色捞起，放在盘上。

三、热锅将调味料煮开。

四、辣椒、葱切丝排一鱼上，淋少许热油爆香，最后加入煮开的调味料，洒上少许香菜即成。