兰花八宝酿墨鱼 原料有鲜墨鱼 鲜墨鱼肉 水发海参 干贝 鲍鱼 鸡肉

菜谱材料:

鲜墨鱼350克鲜墨鱼肉100克水发海参、干贝、鲍鱼、鸡肉、虾仁各50克香菇、笋各30克葱姜汁、鸡蛋清、红曲米、鲜汤、料酒、糖、盐各适量。

菜谱做法:

鲜墨鱼治净，身部剂上十字花刀，加红曲米、鲜汤、料酒、糖、盐等烧焖入味，剂刀面朝下放入碗内，填装入水发海参、干贝、鲍鱼、鸡肉、虾仁、香菇、笋等烩制的馅，入笼屉蒸透，翻扣盘中；

鲜墨鱼肉剂成年泥，加葱姜汁、鸡蛋清、盐搅拌成茸，抹成蛋形，点缀后蒸熟，围排盘边。

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