杜仲肚肺汤 苏菜系 美图及制作方法

原料

杜仲35g，肚肺(约500g)，精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、熟猪油、香菜各适量。

制法

1、肚肺经初加工，洗净，切成长条形，焯水备用；杜仲洗净，浸泡；

2、炒锅上火，倒人熟猪油，放入肚肺、杜仲、姜、葱煎制，加入高汤、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约4小时，融人精盐、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。

操作要领

肚肺要焯洗干净。

杜仲要先泡透。

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