沙锅王鱼头

原料 特大鲢鱼头1只(约3000g)，生姜、泉水

鲜参童子鳖

原料 童子鳖1只(约280g)，鲜参、鲜鹅掌、精

沙锅双菇鲍鱼

原料 鲍鱼约500g，花菇、白灵菇、鲍鱼汁、

青春永驻 苏

原料 海参约300g，木耳、大肠、青菜、高汤

沙锅鮰鱼 苏

原料 长江鮰鱼1条(约750g)，大青豆、葱、姜

富贵花开 苏

原料 白菜心约300g，干贝、香菇、熟火腿、

黄芪鲈鱼 苏

原料 鲈鱼1条(约500g)，木耳、黄芪、精盐、

沙嗲膏蟹 苏

原料 膏蟹1只(约750g)、山芋粉条125g、生姜

杜仲肚肺汤

原料 杜仲35g，肚肺(约500g)，精盐、味精、

田螺啤酒鸭

原料 光鸭1只(约800g)，大田螺、瘦肉泥、四

沙锅咸双鲜

原料 风干咸黄鱼400g，自腌咸肉300g，青菜

双菇老豆腐

【菜名】 双菇老豆腐 【做法】 炖 【菜系】

原汁牛杂沙锅

原料 牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡

特色风鹅煲

【菜名】 特色风鹅煲 【做法】 炖 【菜系】

黄豆咸猪手

【菜名】 黄豆咸猪手 【做法】 炖 【菜系】

鲍汁白玉 苏

【菜名】 鲍汁白玉 【做法】 炖 【菜系】

苏造肉

1、用各具特色的老汤煮肉是做苏造肉的第一

芙蓉干贝 食

[原料/调料] 水发干贝50克，鸡蛋清8只，上