青春永驻 苏菜系 美图及制作方法

原料

海参约300g，木耳、大肠、青菜、高汤、精盐、味精、蚝油、姜、葱各适量。

制法

1、将涨发好的海参、木耳，批成片，洗净备用；大肠洗净，切成段，焯水；青菜心焯水；

2、沙锅上火加入海参、大肠、木耳、姜、葱、高汤、蚝油，大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约2小时，放焯过水的青菜心，加入精盐、味精调味即可。

操作要领

海参要焯水，防止有涩味。

海参、木耳要洗净，防止碜牙。

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