不吃饭只吃蔬菜能瘦身？

　　三月不减肥，四月徒伤悲。这话在网络上盛行已久。很多爱美的姑娘也乘着这大好春光纷纷减肥，其中一些人采取的方式就是“只吃蔬菜不吃米饭”。那么，这样的做法有无科学根据呢？

　　除了健身、少食，很多热衷减肥的人也将目光投向了菜谱，一些人甚至索性一天三顿只吃菜不吃饭，因为她们认为这样能够瘦下来。一位邱小姐告诉记者，一次朋友聚会，她偶然听朋友说起，食米饭容易发胖，这位朋友还建议她少吃米饭。在朋友的建议下，邱小姐尝试了一段时间，但是一直心存疑问：不吃米饭真的能瘦身？

　　俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃心发慌。对于位于长江以南的芜湖人而言，米饭基本上是家庭三餐中不可或缺的主食。“不吃饭，怎么行？”不少人对于不吃米饭能够瘦身的说法心存质疑。那么，您对白米饭了解多少呢？您知道日常三餐如何食用是健康的么？记者带着这个问题也走访了芜湖市第一人民医院的营养专家富弋玲。

　　富弋玲告诉记者，米饭的成分其实是我们所称的碳水化合物，属于糖类物质。她说，碳水化合物是生命活动的主要能源，其对人体的生理功能主要表现在以下五个方面：提供热能、构成机体和参与细胞多种代谢、保肝解毒、帮助脂肪代谢、节约蛋白质。其中，在提供热能方面，富弋玲强调，人体所需的热能60%—70%都来源于碳水化合物，特别是人体的大脑，除了碳水化合物不能用其他物质供能。所以，如果不吃米饭的话，大脑所需的碳水化合物基本处于“断供”的饥饿状态，“古人说，五谷为养，五菜为充。不吃米饭对身体会造成伤害，甚至会造成贫血。”富弋玲说，人体三大生热的营养素为碳水化合物、脂肪、蛋白质，它们在人体的饮食中每天占到的比重分别为：60%、25%——30%、15%。

　　对于如何健康饮食，富弋玲表示，日常饮食要遵循以下原则：粗细搭配、荤素搭配，保证食物多样化，以谷类为主，多食蔬菜水果，每天保证大豆或豆制品，常吃适量的鱼肉家禽，减少烹调油用量，尽量清淡少盐，食不过量。

　　记者 李婷维

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