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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸
制作材料： 面粉1000克，鲜酵母1/2 块，鲜
菜谱原料： 水发刺参300克，（约5根），火
淮扬美食原料： 去骨猪前、后蹄膀各2500克
清汤扒翅原料 退沙水发大勾翅1只（重约1000
淮扬菜原料素火腿600克,黄蛋糕200克,白蛋糕
身为淮安人，不知道赫赫有名的天下第一菜系
本菜用到的辅料： 小长鱼（1000克）、味精
据传南宋初年，抗金女英雄梁红玉与丈夫韩世
美食原料： 活大鳝鱼1500克，酱油40克，绍
金针豆腐汤原料： 冻豆腐1块，泡好的黄花50
淮扬菜味道清淡、口感软嫩，老少皆宜，恰适
淮安茶馓，作为淮扬美食当中的一道名点，是
活鱼锅贴是洪泽湖边的渔民或农民的一道最平
【菜谱功效】 通乳调理 清热解毒调理 【制
【菜名】 酒蒸全鸡汤 【所属菜系】 江苏菜
【制作材料】 主料：鸭胰(300克) 辅料：鸡
【特点】 此菜上桌仍见鲤鱼嘴张鳃动，目光