猴头菇枸杞精汤

菜谱材料：

猴头菇6粒   西红柿1粒   胡萝卜1根   昆布1片或海带结6个   枸杞10粒    香叶2片   帝王苗1把   日式酱油3汤匙


制作方法：

1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部


2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状


3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上


4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可





东方美食帖士：

1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次

2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道；甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜；而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香

3、千万不要在额外加盐或味精

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