五香卤野鸭 对病后虚羸 食欲不振有一定疗效

五香卤野鸭原料：

1.主料：野鸭1 只。
2.调料：甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陈皮、小茴香、五香粉、冰糖、精盐、葱、姜、酱油、辣椒油、麻油、猪油。

五香卤野鸭制法：

1.将野鸭去毛、头、内脏、脚爪洗净。锅内加入清水以淹没野鸭放入葱、姜、精盐、酱油，再将装有甘松、丁香、山萘、挂皮、花椒油、八角、草果、陈皮、小茴香等的纱布袋，扎紧口放入锅内，武火煮沸后，移至文火上继续烧煮。
2.锅内注入猪油，将冰糖捣碎下入，边加热边搅拌，待冰糖溶化，倒入汤锅内。野鸭在卤汤中卤约3 小时，至肉骨分离时捞起晾冷，斩为长方块，摆在盘内，淋上芝麻油即成。

食疗功效：

《医林纂要》载野鸭“补心养阴，行水去热，清补心肺。”五香卤野鸭对病后虚羸、食欲不振、水气浮肿等病症有一定疗效。可为健康人提供丰富的营养成分，滋补强壮身体。

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