几道家常菜，好吃又下饭，做法简单

　　虎皮青椒

　　食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

　　做法

　　1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。

　　2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。

　　3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。

　　番茄鸡蛋炒虾仁

　　食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

　　做法：

　　1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；

　　2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；

　　酸辣鸡杂

　　食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

　　做法

　　1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；

　　2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；

　　3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；

　　4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；

　　辣子鸡

　　做法

　　1.三黄鸡切小块洗净，控干水分，放料酒，白胡椒粉，葱段，姜片，生抽，盐，淀粉抓匀，腌制二十分钟

　　2.锅中倒油，油温七成热倒入腌制好的鸡块，炸制变色捞出

　　3.油温升高再次倒入鸡块复炸

　　4.炸至金黄捞出

　　5.炒锅留底油，爆香葱姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香

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