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作者:好吃易做
油豆腐相信大家并不陌生,这种食材通常是作为火锅,或者鸭血粉丝当中的配菜来吃,因为食材本身没有什么味道,食材内部空气结构又能吸收很多汁水,所以在一样汤菜当中比较常见。
之前一直以为油豆腐就是冻豆腐,后来才发现两种食材味道虽然有些一致,但在制作工艺当中却大相径庭。
油豆腐常见于南方城市,而北方城市则已冻豆腐居多。
随着现在交通的发达,也让人们在食材上有了更多的选择,无论南方还是北方,都能吃到自己喜欢吃的一些独特美食。
接下来介绍这道爆汁油豆腐则是南方人的家常菜。
食材准备:油豆腐、小米辣、蚝油、生抽、盐等。
制作步骤:
1、将油豆腐一切为二备用。
2、热锅起油,葱姜蒜爆香后加入油豆腐和小米辣,热火翻炒上色。
3、炒制过程中加入蚝油、水淀粉煮沸,等到油豆腐吸收汤汁后,加入盐、白胡椒等调味品,撒上葱花即可出锅。
食材简单,制作简单,味道却是令人回味无穷,难怪成为一道家庭当中念念不忘堪比肉的家常菜。
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