玻璃,放入,水中,白糖,花生,筷子,在案,冷凉后,然后,特点
- 主料：核桃仁250克。
- 调料：白糖150克，花生油750克（约耗40克）。
- 烹饪工艺：
- 将核桃仁放入开水中泡至薄皮发软时，刷去薄皮洗静，再在沸水中稍汆捞出，晾干水分。
- 炒勺内放入花生油，烧至四成热时，放入桃仁，用小火炸至桃仁微黄时捞出。
- 炒勺内留油少许，放入白糖，用小火炒至糖呈金黄色时，快速放入核桃仁，端离火眼，颠翻炒勺，使糖汁全部挂在核桃仁上。然后倒在案板上，用筷子拨开，冷凉后即成。
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