煎酿三宝 原料有凉瓜 茄子 甜红椒 猪肉末

  主料：凉瓜

辅料：茄子、甜红椒、猪肉末、陈皮、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、蚝油、豆豉、老抽

烹制方法：
1、将苦瓜切块去瓤，过开水加白糖焯烫捞出，茄子去皮切厚片，甜椒切大块，猪肉末中加盐、虾泥、馅拌匀，在蔬菜上拍一些生粉，分别酿入肉馅备用；
2、平锅中加少许油，将酿好的蔬菜放入锅中煎至表皮微黄取出，锅中留底油，下入姜蒜末、陈皮丝、豆豉煸香，冲入适量开水，将煎好的原料放入，调入味精、盐、白糖、蚝油、酱油，小火炖10分钟即可。

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