辅料,淀粉,宫保虾,放入,加入,辣椒,花生,白糖,用料,依次
主料:虾仁
春笋宫保虾辅料:春笋、葱、姜、蒜、炸花生米
调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、干辣椒、花椒
烹制方法:
1、将虾仁从背部切开去掉虾线,洗净后加入盐、料酒抓至手感发黏,再放入玉米淀粉拌匀上浆;
2、春笋切丁,葱姜蒜切片,坐锅点火倒油,下入虾仁滑炒变色捞出,锅中留底油,下干辣椒、花椒煸香,放入葱姜蒜爆香,依次加入虾仁、花生米、春笋,用料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、水淀粉调成汁浇在锅中翻炒均匀即可。
春笋宫保虾特点:麻辣鲜香,脆嫩爽口。
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