酱焖薯仔牛肉 2007.05.01

  主料：牛肉 辅料：土豆、大蒜、干葱、花生米、香菜根、杭椒

    调料：盐、味精、酱油、黄酱、白糖、海鲜酱、生粉、香油

    烹制方法：

a、将牛肉切成块，加入黄酱、酱油、盐、海鲜酱拌匀腌制20分钟，土豆切块煮熟，再放入油锅中煎至微黄备用；

b、锅中加入油，下干葱、香菜根、大蒜煸香，倒入牛肉翻炒变色，冲入适量开水，中小火焖30分钟，开盖后加入土豆、花生米煮10-15分钟，加入杭椒、盐、白糖、水淀粉、味精、香油炒匀即可。

    特点：酱香浓郁，咸香适口。

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